My fun Zoku experience

*** for an english version-please scroll down, thanks

לפני שנה בדיוק רכשתי את מכשיר ה ZOKU. בתור מי שממש לא טובה בדחיית סיפוקים, ההוא מתאים לי כמו כפפה ליד.
לא צריך לחכות שעות עד שייקפא הקרטיב - המכשיר נמצא במקפיא וברגע שבא לי משהו קר וטוב כל מה שאני צריכה זה רק להחליט מה...ואחרי כמה דקות - יש ארטיק טעים, קריר ובעיקר, כזה שאני יודעת מה נכנס לתוכו (-:

מתכון לסירופ סוכר (לפי איילת הירשמן)
מבשלים בסיר על להבה בינונית כמות זהה של סוכר ומים (1 כוס סוכר=1 כוס מים) עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ שקוף. מצננים לגמרי

הראשון שהכנתי היה  לפי מתכון מהאתר שלהם: ארטיק פירות יער

2 כוסות פירות יער קפואים
1/2 כוס סירופ סוכר
1 שוט של רום
8 עלי נענע

מכניסים את כל החומרים לבלנדר ומרסקים.
שופכים לתוך המכשיר וממתינים שיקפאו.

INGREDIENTS

1 cup (4 oz) fresh raspberries
½ cup (3 oz) blueberries
½ cup (2 oz) blackberries
2 oz light rum**
½ cup simple syrup*
8-10 fresh mint leaves

MAKE THE BERRY MOJITO BASECombine all ingredients in a blender. Pulse the machine until the mixture begins to smooth, but still has a little texture to it.

ASSEMBLE THE POPSRemove Zoku Quick Pop Maker from the freezer. Insert sticks and pour the Berry Mojito base into each cavity until you reach the fill line. Let freeze completely and remove the pops with the Super Tool. Repeat with remaining pops.

ארטיק לימונענע וארטיק תפוז: (לפי מאיה מרום מ"בצק אלים")

כאן הדרך אפילו קלה יותר כי משתמשים בתרכיז מיץ קפוא.

מודדים כוס של תרכיז מיץ לימונענע / תפוזים. מוסיפים לקערה 3 גביעי יוגורט ביו 3% וכפית תמצית וניל. מערבבים במטרפה עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוזגים לתבנית ומקפיאים.

INGREDIENTS

1 cup of concetrated frozen lemon juice/orange juice
3 cups of 3% natural yogurt
1 table spoon of vanilla extract

AKE THE LEMON LIME BASECombine all ingredients.

ASSEMBLE THE POPS
Remove Zoku Quick Pop Maker from the freezer. Insert sticks and pour the base into each cavity until you reach the fill line. Let freeze completely and remove the pops with the Super Tool. Repeat with remaining pops.

ואפשר גם לוותר על השמנת וללכת על ארטיק לימונענע טבעי

סוחטים 6 לימונים, מוסיפים 1 כפית סירופ סוכר, 10 עלי נענע, מוסיפים מים מינרליים לפי הטעם ומערבבים. משאירים במקרר כדי שטעמי הנענע יתמזגו במיץ. מסננים את עלי הנענע ומוזגים לתבנית עד להקאפה.

Ingredients: 6 freshly squeezed lemon juice
  tablespoon 1 sugar syrup
10 fresh mint leaves
mineral water according to flavour

Make The Pop BaseStir together all ingredients until thoroughly combined. 

Assemble The PopsInsert sticks and pour iced tea base to the fill line of each cavity. Let it freeze completely, then remove the pops with the Super Tool and enjoy.

ארטיק מנגו (לפי מתכון של מאיה מרום מ"בצק אלים" (טור שפורסם בזמנים מודרניים) קולפים שני מנגואים גדולים ונפטרים מהגרעין. טוחנים בבלנדר עם 1/2 כוס חלב, גביע יוגורט 3%, כפית תמצית וניל, 3 כפות סוכר ו- 2-3 כפות מיץ לימון סחוט טרי עד שמתקבלת תערובת קרמית חמוצה/מתוקה. מוזגים לתבנית הזוקו עד שהארטיקים קופאים.

Ingredients: 2 large mangos 1q2 cup of milk 1 3% yogurt  tablespoon of vanilla extract3 spoons of sugar 2-3 spoons of freshly squeezed lemon juice Make The Pop Base Combine all ingredients in a blender. Pulse the machine until the mixture begins to smooth, but still has a little texture to it. Assemble The PopsInsert sticks and pour iced tea base to the fill line of each cavity. Let it freeze completely, then remove the pops with the Super Tool and enjoy

ארטיק אפרסק, יוגורט ודבש

3 אפרסקים בשלים וקלופים.
1 כף דבש
גביע יוגורט 3%
2-3 כפות  מיץ לימון

ואחרון חביב לבינתיים: ארטיק בננה ועוגיות, לפי מתכון של מאיה מרום מ"בצק אלים"

אמנם הוא לא הכי פוטוגני למראה אבל טעים בטירוף ומאגד בתוכו פינוק בטעם הבננה והעוגיות - שניים כאלו הם בהחלט פינוק שאני מרשה לי כשמגיעה שעת אחה"צ ועדיין יום עבודה ארוך לפניי....

שמים בבלנדר 3 בננות רכות ובשלות מאד, 2 גביעי יוגורט 3%, 1/2 כוס חלב, 1 כף סוכר חום ו-1/2 כפית תמצית וניל.
טוחנים בבלנדר עד שמתקבלת תערובת קרמית.
מוסיפים 10 ביסקוויטים פתי בר/לוטוס מרוסקים (רצוי להכניס לשקית אטומה ולחבוט עד שנוצרים פירורים גסים).
מערבבים את הביסקוויטים ותערובת הבננה ומוזגים לתבנית עד להקפאה.

את המכשיר אפשר להשיג עכשיו גם אצל נתנאלה בחנות, (בהנחה שווה) לצד עזרים מגניבים עוד הפתעות שממש בקרוב יועלו שם...
ובחמישי בערב תיערך גם הדגמה (לכל מי שנרשמה לערב הכיפי עם הרצאת הבנות מ- MOMDAY)

אני בינתיים הבראתי מוירוס פתאומי שהחליט להשבית אותי אתמול, דווקא בתוך עשייה לקראת ראש השנה שבפתח:
מחרתיים, בערב אצל נתנאלה, תהיה עמדה להכנת כרטיסים למען מעון ניצולי שואה - התרומה הקטנה שלנו כדי לשמח אותם בפתח השנה החדשה

יהיו מדבקות באנרים עם כיתובים, דגלונים ותחרות, וחומרים שנתנאלה מכינה - הכל כדי להקל על המשתתפות ולהכין כמות נכבדה ומשמחת עבורם שיצטרפו אל  הכרטיסים שכבר הוכנו בערב שאירחו גם לילך מ"ויטרינה" וגם דפי מ"מסטיקים"
.

ואלו חלק מהכרטיסים שאני כבר הכנתי עבורם

שיהיה המשך שבוע נפלא בעיקר בריא לנוכח הוירוס שמטייל לו..

יעל

Sweet VS. Healthy

נראה כאילו נצח אני לא כותבת כאן....האמת, אני עסוקה מעל הראש בהמון דברים חדשים ומרגשים שעוד אמצא את הזמן להעלות כאן...אבל בינתיים רוצה לשתף בשילוב של שני תחומים שתופסים המון זמן ומחשבה אצלי בזמן האחרון.

סיפרתי כאן על סופ"ש הסדנאות של מתכוניישן ורובכן גם יודעות על התהליך שעברתי אצל "חלי ממן" - שני אלה איכשהו לא תמיד עולים אצלי בקנה אחד....אוכל בריא, מבושל, לפחות בתפיסתי עד כה, מצטלם פחות מזמין מהתוצרים המתוקים, שוקולדיים ועתירי הקלוריות והסקס אפיל.

תנו לי קינוח מתוק, מכל סוג שהוא, ואני מתמוגגת....הן מבחינה צילומית והן מבחינת הטעם.
בחצי השנה האחרונה כמעט ולא אפיתי מתוקים, בטח שלא שיחקתי עם קינוחים מושקעים ולו רק כדי לא להעמיד את עצמי במבחן (שדי ברור היה לי שאפסיד בו, ביג טיים)

מאז שהגעתי למשקל היעד אני מרשה לעצמי קצת יותר: בכ"ז מתאמנת בחדר כושר, רצה לפחות 8 ק"מ בשבוע - ושתי ארוחות מותרות בהחלט נותנות מרווח נשימה

ממרח הלוטוס הוציא ממני המון (המון) עוגות בזמן האחרון, בכל מיני ורסיות - כולן מחוברת המתכונים של חן שוקרון ל"על השולחן"-כולן נעשו בסופי שבוע - אז אני מרשה לעצמי את שתי המנות המותרות שלי.

כל הצילומים על רקעים שלי (-:

קאפקייקס עם ציפוי ממרח לוטוס

עוגה בחושה עם כדורי ממרח לוטוס

עוגת שיש עם ממרח לוטוס בתבנית הראשונה שאי פעם הכנתי (ותודות לפירגון העצום שקיבלתי עובדת כרגע על עוד...ההפתעות שמזמן לי הפייסבוק הן בלתי נגמרות מסתבר)

מה שטוב ביישום מה שלמדתי בסדנא הוא שעד שאני לא מורידה את התמונות למחשב ורואה איך יצא הצילום אני לא מפרקת את הסט....דבר שבסופו של דבר מונע ממני להסתער על העוגות תיכף ומיד...כשאני מרוצה מהצילום אני מרשה לעצמי להתפנק בפרוסה אחת, מותרת.

כבר כמעט חודשיים שאני במשקל "שמירה" ואני מנסה בכל כוחי להמשיך ולאזן בין המתוק לבריא - וזה בעיקר ע"י גיוון.
אני הרבה יותר פתוחה כיום לדברים חדשים, מנסה בכל כוחי לא להיצמד למתכונים מוכרים וחומרי גלם אהובים בלבד אלא למצוא דרכים חדשות לשימוש בהם וזה כיף!!!
מה שעוד למדתי בסדנא שלהן הוא להסתכל על חומר הגלם, לנסות לספר איתו סיפור ולנסות ולהוציא את היופי שבו, בכל דרך וזה קורה דרך הצילום: אני מנסה לצלם גם את האוכל הבריא ודרך העדשה לומדת להעריך אותו יותר, ולפתח חיבה מחודשת גם לחומרי גלם שכבר בריטואל רגיל אצלי., כמו פטריות, למשל.

פטריות אני מאד אוהבת,מכל הסוגים.
ריזוטו פטריות הוא בעיניי האוכל הכי מנחם שיש. פעם בשבוע אני מתאימה את התפריט כדי שבערב אכין לי מנת ריזוטו טעימה ומפנקת כשהכל עדיין לפי הכללים. מה שגיליתי הוא שאם פעם הייתי ממלאה לי ישירות מהסיר לקערה, בלי למדוד, אלא ממש "לאכול עם העיניים"....הפעם אני מודדת לי בדיוק בהקצבה את כמות הכפות המותרות וכך גם הפרמזן, רק בשביל הטעם וההרגשה הטובה...(-:

המבורגר פטריות - פטריות השמפיניון והפורטבלו שקיימות כיום בשוק הן בשרניות כ"כ ועשירות בטעם נפלא שהחלטתי לנסות איתם את מתכון ההמבורגר פטריות של בני סיידא (מתוך הספר "קציצות")

גם פה, שילוב של הפטריות בפורמט חדש (עבורי) הפך את החווית הארוחה לכיפית
הקציצות מוכנות ונכנסות לתנור

המבורגר פטריות שמתאים בדיוק לקיץ כארוחת קלילה בתוספת סלט ירקות גדול ומזין

500 גרם פטריות פורטבלו
500 גרם פטריות שמפיניון
מלח ופלפל גרוס
3 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
2 בצלי שאלוט קצוצים
2 ביצים (אני השתמשתי באחת ובחלבון)
3 כפות מיונז קל
1/2 1 כפיות חומץ בלסמי
1/2 כוס פירורי לחם
1 גזר קלוף וחתוך (עליו ויתרתי הפעם)
1/2 כוס שמן זית

מחממים תנור מראש לחום בינוני.
מסדרים את הפטריות בתבנית, יוצקים עליהן שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
צולים 30 דקות, מסננים ומעבירים למעבד מזון ומרסקים בעזרת להב המתכת

מרססים במחבת תרסיס שמן, מטגנים את השום, הבצל והגזר עד הזהבה. מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים את כל החומרים ותערובת הפטריות ומכניסים למקרר לשעתיים.

צרים מהתערובת קציצות המבורגר. (בנתכון המקורי הוא מטגן-אני הכנסתי לתנור לאפיה של 7 דקות בערך)עם תוספת סלט ירקות (קבועה אצלי בארוחת צהריים וערב) - מושלם ליום קיץ חם. 

וגם פטריות ממולאות, בשינוי קטנטן. אם פעם הייתי מפזרת הררי פרמזן על כל פטריה, היום אני כבר מודדת. כמה פירורי פרמזן בהחלט עושים את העבודה.

פטריות ממולאות:

20 פטריות שמפיניון קטנות/10 גדולות
2 קוביות עשבי תיבול איטלקי של "דורות"
3 כפות פירורי לחם
2 שיני שום כתושות
1 גבינה מגוררת (פרמזן או גבינה צהובה למי שרוצה לשמור)
מלח ופלפל

מנקים פטריות שמפיניון (קטנות או גדולות). מנתקים את רגל הפטריה כך שנוצרת גומה למילוי.

את הרגליים קוצצים ומוסיפים לקערה עם כל שאר המרכיבים ומערבבים.

ממלאים את הפטריות ואפשר לפזר מעל מעט גבינה מגוררת להקרמה.

מכניסים לתנור שחומם מראש וצולים בגריל כ-5-7 דקות (תלוי בגודל הפטריות)

כך זה נראה בעבר... הררי פרמזן

והיום...שפוי הרבה יותר

תאנים.
מודה! עד לפני כמה ימים התרחקתי כמו מאש מהן. בתור פרי מיובש מעולם לא גירו אותי והטריות איכשהו לא "עשו" לי את זה. שיחה אקראית עם מורני שסיפרה את אותו דבר עליה ושניסתה לאחרונה ואהבה - זו היה הקטליזטור וביום שישי בקניות דגתי לי כמה טריות שנראו פוטוגניות.

שיחה עם חברה הניבה מתכון קליל שנוסה כבר בשבת בבוקר ומאז גם כארוחת ערב קלילה

תודו שהן מצטלמות נהדר

סלט קליל שמשלב גם מתוק - מרשם בטוח להנאה.

שקית גדולה של עלי בייבי
5 תאנים טריות ובשלות, לתוכות לרבעים
7 אגוזי מלך
מלח ופלפל
1 לימון טרי
מעט שמן זית (לקלייה של האגוזים)
50 גרם גבינת פרומעז
עלי נענע

מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומלח גס וקולים את אגוזי המלך

בקערה מניחים את עלי הבייבי, עלי הנענע, התאנים, הגבינה. מפזרים את אגוזי המלך הקלויים, סוחטים מעל מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם

וכרובית.

מאז הילדות שלי אני אוהבת את לביבות הכרובית שאמא שלי מכינה.

שוב, מתכון של חלי ממן  לפורמט שונה של הכרובית  התגלה כפשוט להכנה ומוצלח ביותר

 

1 ראש כרובית בינוני

1 כף מיונז קל

1כפית רוטב סויה

1 כפית אבקת מרק בצל (אני המסתי במים חמים) שתי שיני שם כתושות

1/2 כפית פלפל לבן טחון

1 כף חרדל דיז'ון

מחממים תנור ל-180 מעלות.

שוטפים את הכרובית היטב.

מערבבים את כל התבלינים וטובלים את הפרחים בתערובת עד לציפוי מלא שלהם.

מניחים בתבנית ומכסים בנייר אלומיניום ואופים כ-40 דקות. מורידים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות.

וגם בתחום הקינוחים אני כבר עושה התאמות: גלידות אני מנסה עכשיו להכין לבד, כשאני שולטת במה נכנס לי לגוף..
מתכון שקיבלנו באחד המפגשים של חלי ממן גרם לי לשלב את הפסיפלורה שאני כל כך אוהבת בתוך הגלידה, הפעם הבריאה

גלידת יוגורט ופסיפלורה

ת

2 גביעי יוגורט 3 אחוז
2 כפות דבש
תוכן הפרי מ- 8 פסיפלורות

לתוך כלי שופכים את היוגורט, הדב ותוכן הפרי - מערבבים ומכניסים למקפיא. לאחר שעתיים מוציאים, מערבבים טוב ומכניסים שוב להקפאה. סיבוב נוסף אחרי שעתיים ויש גלידה.

לפני שבועיים כשגם אחיין שלי התגייס ואחיינית שלי השתתפה במכביה - הכנתי בבוקר שבת לשניהם את עוגיות השוקולד צ'יפס (הדיאטטיות יחסית) של קרין גורן.

וכשמגיעה שעת ארוחת הפרי ואין לי כח להתאמץ יותר מדי....הקיץ יש כ"כ הרבה פירות נפלאים וטעימים שכל מה שצריך זה רק לפרוס ולהתענג על הטעם (ועל הדרך לנסות איזה רקע חדש לצילום (-:)

אז אני כבר לא אומרת לא נחרץ למאכלים שלא ניסיתי מאודי (מי יודע, אולי זה גם יגלוש לתחומים אחרים (-:...) ובעיקר מנסה, מנסה, מנסה.

בזמן כתיבת השורות האלו גיליתי את הבלוג החדש של SARA PLOT (בטח ניתקלתן בלבבות שלה ברחבי הרשת ובלייב (לי יש סט מחברות מתוקות להפליא שלה)....וכך נחשפתי לעוד כמה מתכונים חדשים (אמנם אין סיכוי שאהפוך לטבעונית מלאה) - אבל הצילומים המהממים שלה בהחלט מוכרים את אורח החיים הזה כשווה בדיקה (ולו רק לשם הגיוון)

זהו בינתיים, אני יצאתי לריצה....
נתראה פה, אני מקווה, בקרוב
יעל